🥩 Calculadora de asado de res
Tiempos de cocción, temperaturas y una línea de tiempo completa para res. Selecciona tu corte, ingresa el peso y obtén tu resultado al instante.
Los tiempos de cocción son estimados. Siempre verifica la cocción con un termómetro para carne y consulta las guías de seguridad alimentaria del USDA.
Cómo asar res
- 1
Elige tu corte
Selecciona entre costillar de res, lomo de res, tapa de res, filete (solomillo)
- 2
Ingresa el peso
Escribe el peso en kg o lb
- 3
Configura tus preferencias
Elige tipo de horno, relleno, con hueso o abierto en mariposa
- 4
Obtén tu resultado
Consulta el tiempo de cocción, temperatura del horno, temperatura de retiro y tiempo de reposo al instante
- 5
Planifica hacia atrás
Ingresa la hora de servir y obtén una línea de tiempo completa desde el descongelado hasta la mesa
Tabla de tiempos de cocción de res
| Corte | Peso (lb) | Temp. del horno | Tiempo aprox. | Temp. interna | Reposo |
|---|---|---|---|---|---|
| Costillar de res | 4 | 400°F | 44m | 135°F | 20 min |
| 8 | 400°F | 1h 28m | 135°F | 20 min | |
| 12 | 400°F | 2h 12m | 135°F | 20 min | |
| Lomo de res | 4 | 400°F | 44m | 135°F | 20 min |
| 8 | 400°F | 1h 28m | 135°F | 20 min | |
| 12 | 400°F | 2h 12m | 135°F | 20 min | |
| Tapa de res | 4 | 400°F | 44m | 135°F | 20 min |
| 8 | 400°F | 1h 28m | 135°F | 20 min | |
| 12 | 400°F | 2h 12m | 135°F | 20 min | |
| Filete (solomillo) | 4 | 400°F | 36m | 135°F | 15 min |
| 8 | 400°F | 1h 12m | 135°F | 15 min | |
| 12 | 400°F | 1h 48m | 135°F | 15 min |
Sobre cómo asar res
El USDA recomienda cocinar los filetes y asados de res a 145 °F (63 °C) con un reposo de 3 minutos. Para carne molida, cocinar a 160 °F (71 °C).
Los tiempos de cocción son estimados y dependen de la precisión del horno, la forma y temperatura inicial de la carne, y otros factores. Siempre verifica la cocción con un termómetro para carne confiable insertado en la parte más gruesa, evitando el hueso.