Indiquez l'heure du dîner.

Réussir un rôti peut être stressant. Les invités arrivent, les accompagnements s'enchaînent, et vous n'avez qu'une seule chance pour le plat principal. C'est pourquoi nous avons créé RoastClock — un calculateur de temps de cuisson gratuit qui fait bien plus que vous dire combien de temps cuire. Il planifie tout votre planning à rebours depuis l'heure du service pour que vous sachiez exactement quand commencer chaque étape.

Que vous rôtissiez un simple poulet en semaine ou que vous prépariez le dîner de Thanksgiving, connaître le bon temps de cuisson n'est que la moitié de l'équation. La vraie question est : quand enfourner ? RoastClock y répond en calculant à rebours — en intégrant le préchauffage, la cuisson, le repos et la découpe — pour que votre rôti arrive sur la table exactement quand vous le souhaitez.

Le temps de cuisson du poulet simplifié

Le poulet est le rôti le plus populaire au monde, et le temps de cuisson dépend principalement du poids. En règle générale, comptez environ 20 minutes par livre à 400 °F (200 °C) — un poulet de 1,4 kg cuit en environ 1 heure, un poulet de 2,3 kg en environ 1 heure 40 minutes, et un poulet de 3,2 kg en près de 2 heures 20 minutes. En métrique, un poulet de 2 kg à la même température cuit en environ 1 heure 25 minutes.

Notre calculateur gère tout cela instantanément — entrez simplement le poids, choisissez votre type de four, et vous verrez exactement quand enfourner et quand sortir du four. Il ajuste aussi pour les préparations spéciales : la préparation en crapaudine réduit le temps de cuisson d'environ 35 %, et les fours à chaleur tournante réduisent encore quelques minutes automatiquement.

Le temps de cuisson de la dinde pour les grandes occasions

La dinde est la pièce maîtresse des dîners de Thanksgiving et de Noël. À 350 °F (180 °C), comptez environ 15 minutes par livre pour une dinde non farcie — une dinde de 5,5 kg nécessite environ 3 heures, une dinde de 7 kg environ 4 heures. Les dindes farcies nécessitent environ 15 % de temps supplémentaire. Tous nos temps sont basés sur les directives de l'USDA et respectent les normes de sécurité officielles, quelles que soient la marque ou la taille.

Si vous êtes prêt à essayer la dinde en crapaudine (notre méthode préférée), le temps de cuisson diminue d'environ 35 % et la cuisson est plus uniforme — une dinde de 5,5 kg en crapaudine peut être prête en moins de 2 heures.

Températures internes de sécurité

Le temps n'est que la moitié de l'histoire — la température interne de sécurité de l'USDA pour le poulet et la dinde est de 165 °F (74 °C), mesurée dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. Cela s'applique que vous rôtissiez au four ou au barbecue, bien que la chaleur du barbecue soit moins prévisible et nécessite une surveillance accrue.

RoastClock affiche à la fois la température cible et une « température de retrait » quelques degrés en dessous, tenant compte de la cuisson résiduelle pendant le repos. Cela signifie que vous sortez la volaille un peu en avance et laissez la physique faire le reste.

Au-delà du poulet et de la dinde, RoastClock couvre le bœuf, le porc, l'agneau et le jambon — chacun avec des niveaux de cuisson spécifiques (de saignant à bien cuit pour le bœuf et l'agneau), des ajustements pour l'os et des options pour la farce. Chaque calcul est basé sur les données de l'USDA et de la UK FSA, recoupées pour plus de précision.

Prêt à arrêter de faire le calcul de rôti dans votre tête ? Choisissez une viande, entrez le poids, et laissez RoastClock s'occuper du reste.